A homoktövist már nem csak a hobby-és kiskertekben, ill. a Bioboltok polcain láthatjuk, hanem egyre inkább teret hódít a gasztronómiában és a sztárséfek konyhájában is.
A Bocuse d’Or európai döntőjének győztese, Szél Tamás remekül felhasználta Hús ételei elkészítéséhez a homoktövis savanykás ízvilágát.
Hús fogás:
Faszénen grillezett fiatal szarvas combja erdei gombákkal füstölt mangalica szalonnával
Szarvasgerinc „mozaik“ kacsazsírral, ropogós articsóka levelekkel
Cékla sült kacsamájjal, almával, mustármaggal
Sárgarépa és homoktövis pirított tökmaggal
Tartlet tavaszi fűszerekkel, spárgával, zöldborsóval, fenyővel
Somogyi kiflliburgonypüré nyári szarvasgombával
Szarvas jus sózott citrommal, vad fokhagymával, kakukkfűvel
Gratulálunk a grandiózus győzelemhez!
A homoktövist lehet pl. kacsához, vadhúsokhoz önmagában, akár szósszal, mártással, zselésítve kínálni, de isteni vendégváró italként (előétel v. étkezés után), jéggel hűtve nyári partik kedvelt limonádéja, koktélja, de készíthetünk még belőle Mousse tortát, fagylaltot is.
További ötletekért kukkants be Homoktövis Receptek oldalunkra: https://www.homoktovis.hu/homoktovis-receptek/
